MORGENMAD
Lørdag & søndag 10-12
-
Økologisk croissant30
-
Økologisk yoghurt45med hjemmelavet granola & bæ
-
2 stk. økologiske æg – blødkogt, spejl- eller røræg50
-
Avocado90med sprøde salater & krydderurter
-
Omelet115med økologiske æg, vesterhavsost & ålerøget skinke
-
Amerikanske pandekager50med ahornsirup
-
TILVALG
40 -
Røget laks45
-
Ålerøget skinke30
-
Økologisk bacon40
-
Ost & marmelade45
FAMILY BREAKFAST
195 p/p
-
FAMILY BREAKFASTRøræg, økologisk bacon, ost, marmelade, ålerøget skinke, røget laks, avocado, økologisk yoghurt med granola & amerikanske pandekager med ahornsirup
-
“Our menu is inspired by the best Danish produce of the season, and we focus on delivering as sustainable a product as possible. Our produce is also organic when the quality permits.”
ALL DAY MENU
SNACKS
-
Tre udvalgte snacks - køkkenets valg145 pr. person / min. 2 personer
-
Økologisk dansk stracciatella70med bagte zittauerløg, piment d’Espelette, solsikkekerner & krydderurter
-
Røget laks85med braiseret julesalat, yoghurt, glaskål, fennikel & sprød boghvede
-
Coppa fra Rævhede Naturprodukter85med røget ostecréme, bittersalater & brøndkarse
-
Moules Marinières85med hvidvin, porre, gulerødder, smør & krydderurter
-
Carpaccio af dansk økologisk oksemørbrad95med hasselnød, Vesterhavsost & havesyre
-
Kroketter af dansk gris85med syltede brombær, radicchio & mayo
-
Crispy Chicken slider60med cayennepeber, sennepsmayo, syltet agurk & løg
HOVEDRETTER
-
Rib-eye fra Uruguay245kornfodret, 275 gram
-
Dansk økologisk oksemørbrad fra Himmerland275220 gram
-
Stegt andebryst185med appelsin, Madeira-glace, Szechuan peber & ristede valnødder
-
Grillet lammekrone245med jalapeño sauce & syltede jalapeños
-
Bagt torsk255med fiskefumet, peberrod & krydderurter
-
Moules Frites195med aïoli
BURGER
serveres med fritter, ketchup & chilimayo
-
Okseburger195med økologisk bøf, brioche bolle, Vesterhavsost, økologisk bacon, sød sennep & PS dressing
-
Vegetarburger175af kikærter og sød kartoffel med stegte svampe, Vesterhavsost, svampecreme & PS dressing
SIDES
-
Smørstegt palmekål50med bagt græskar, græskarpuré & ristede græskarkerner
-
Grillede & glaserede gulerødder50og forårsløg med røgede mandler & sprød grønkål
-
Confiterede jordskokker50med stegte bøgehatte, selleripuré, kapers & salvie
-
Saltbagte rødbeder50med sprød quinoa, skovsyre & balsamico
-
Aspargeskartofler50stegt i andefedt
-
Cæsar salat50med hjertesalat, Caesar dressing, økologisk Gran ost fra Them & croutoner
-
Pommes frites50
PIZZA
-
Kartoffel165med dansk økologisk mozzarella, rosmarin, friskost-creme & sort peber
-
Marineret rib eye165med tomatsauce, dansk økologisk mozzarella, løg & sprød grønkål
-
Trøffel-salami fra Rævhede Naturprodukter165med tomatsauce, dansk økologisk mozzarella, bagte tomater & mizuna
-
Margherita95 / 145med tomatsauce, dansk økologisk mozzarella, olivenolie & basilikum
SAUCE
-
Pebersauce30
-
Portvinssauce30
-
Béarnaise sauce30
-
Chilimayo20
-
Aïoli20
-
Økologisk ketchup10
OST & DESSERT
-
Tre økologiske danske oste115med kompot & kiks
-
Hindbærtærte95med hvid chokolademousse & nøddekrokant
-
Pocheret pære95med vaniljecréme, chokoladesauce & mandelcrumble
-
Hjemmelavet is eller sorbet40 per kugle
VIN
WINE BY THE GLASS
-
BUBBLES
-
N/V Prosecco Treviso Extra Dry Case Paolin, Venezia80
-
N/V Cremant d’Alsace Fernand Engel, Alsace90
-
N/V Mumm Cordon Rouge Brut, France135
-
N/V Mumm Champagne Grand Cordon Rosé, France165
-
WHITE
-
2021 Bourgogne Blanc Vignerous de Bel-Air95
-
2021 Chablis Bernard Defaix, Burgundy120
-
2021 Mission Estate Sauvignon Blanc, Marlborough New Zealand80
-
2021 Riesling Trocken Stefan Bietighöfer, Austria75
-
2020 Viognier Michel Gassiér, Costiéres de Nîmes85
-
ROSÉ
65 -
2021 Tour de Flamme Rosé IGP Pays des Cévennes80
-
RED
80 -
2018 Ritual Pinot Noir Veramonte Casablanca Vallay, Chile85
-
2018 Acrobat Pinot Noir King’s Estate Willamette Valley, Oregon120
-
2021 Séguret Côtes du Rhône Villages Seigneur, de Renouard80
-
2019 Avignonesi Rosso di Montepulciano DOC100
-
2018 Rioja Crianza Bodegas Bai Gorri90
-
OTHER FAVOURITES
-
2021 Barbera d’Asti Tasmorcan Elia Perrone, Piedmont95
-
2019 Langhe Nebbiolo Quattro Cloni Brangero, Piedmont110
DRIKKEKORT
COCKTAILS
Glass/Pitcher
-
PS Passion115/450Absolut Vodka - organic passion syrup - lime - sparkling water
-
PS Rhubarb120/475Beefeater 24 Gin - Aperol - organic rhubarb syrup - lemon - sugar syrup - grapefruit soda
-
Basil Smash110Beefeater 24 gin – lemon - basil syrup
-
Mai Tai125Havana Club 7 Años – Cointreau – orgeat - lime
-
Cucumber Cooler110Beefeater 24 - cucumber juice – lemon – sugar - tonic
-
Mojito120/475Havana Club 3 Años - lime - mint - sugar – soda
-
Amaretto Sour120Disaronno Amaretto – lemon – sugar – egg white
VIRGIN COCKTAILS
65
-
Berry Meblackberries - passion syrup - lime juice
-
Virgin Mojitolime - mint - sugar - soda
-
Virgin Cucumber Coolercucumber juice - lemon - sugar
PS LONGDRINKS
Glass - 100 /Pitcher - 400
-
PalomaOlmeca Altos Tequila - grapefruit - soda - lime
-
Kyiv MuleAbsolut Vodka - ginger beer - lime
-
PS StormyHavana 7yo - ginger beer - lime
-
Basil CollinsBeefeater 24 - basil syrup - lemon juice - sparkling water
GIN & TONIC
-
Plymouth Gin120Franklin & Son’s Indian Tonic - orange
-
Beefeater 24100Franklin & Son’s Indian Tonic - lime
-
Monkey 47125Franklin & Son’s Indian Tonic - burnt rosemary - lemon
-
Malfy Gin115Franklin & Son’s Indian Tonic - orange
-
Monkey 47 Sloe Gin125Franklin & Son’s Lemon Tonic - lemon - blueberries
-
Hendrick’s Gin125Franklin & Son’s Indian Tonic - black pepper - cucumber
-
Bivrost Artic Gin115Franklin & Son’s Indian Tonic - dash of yuzu - blueberry - rosemary
DRAUGHT BEER
-
Carlsberg - 40 cl.60
-
Tuborg Classic - 40 cl.60
-
Kronenbourg Blanc - 40 cl.65
-
Grimbergen Blonde – 40cl65
-
Jacobsen Yakima IPA - 40 cl.75
BOTTLED BEER
-
Kronenbourg 166455
-
Morena 1999 Non Filtrata60
-
San Miguel Fresca60
-
Kronenbourg Blanc Rosé60
-
Svaneke Bryghus Craft Pilsner60
-
Svaneke Bryghus Classic Vienna Lager60
-
Svaneke Bryghus West Coast IPA60
JULEMENUER
Selskabsmenu 9/11-30/12
SÆSONMENU
to serveringer 375 / tre serveringer 425
-
First serving
-
Røget laksmed braiseret julesalat, yoghurt, glaskål, fennikel & sprød boghvede
-
Kroketter af dansk grismed syltede brombær, radicchio & mayo
-
Økologisk dansk stracciatellamed bagte zittauerløg, valnødder & krydderurter
-
Hovedret
-
Stegt andebrystmed appelsin, Madeira-glace, Szechuan peber & ristede valnødder
-
Aspargeskartoflerstegt i andefedt
-
Saltbagte rødbedermed palmekål, sprød quinoa, skovsyre & balsamico
-
Dessert
-
Pocheret pæremed vaniljecréme, chokoladesauce & mandel crumble
PSØ - MENUEN
to serveringer 445 / tre serveringer 495
-
Forret
-
Røget laksmed braiseret julesalat, yoghurt, glaskål, fennikel & sprød boghvede
-
Carpaccio af økologisk dansk oksemørbradmed hasselnød, Vesterhavs-ost & krydderurter
-
Økologisk dansk stracciatellamed bagte zittauerløg, valnødder & krydderurter
-
Hovedret
-
Rib-eyefra Uruguay
-
eller
-
Dansk økologisk oksemørbradfra Himmerland+20
-
Side orders
-
Pommes frites
-
Caesar salatmed hjertesalat, Caesar dressing, økologisk Gran ost fra Them & croutoner
-
Béarnaise sauce
-
Dessert
-
Hindbærtærtemed hvid chokolademousse & nøddekrokant
VIN MENUER
-
Vinmenu 1
245 -
Tre glas vin
-
Vand med/uden bobler
-
Vinmenu 2
395 -
Husets vin serveret ad lib under middagen
-
Vand med/uden bobler
-
Vinmenu 3
465 -
Velkomstbobler
-
Husets vin serveret ad lib under middagen
-
Vand med/uden bobler
-
Vinmenu 4
495 -
Velkomstbobler
-
Husets vin serveret ad lib under middagen
-
Vand med/uden bobler
-
Filterkaffe
NYTÅRSMENU
NYTÅRSMENU 2022
-
FORRETTER
175 -
Rørt krabbemed tomat, piment d’espelette & smørstegt crouton
-
Tatar af oksemørbradmed brombær, svampecréme, skovsyre & ris chips
-
Pighvar-bisquemed porre, perleløg & krydderurter
-
Stegte kammuslingermed karamelliseret pastinakpuré, kapers & østersurt
-
HOVEDRETTER
-
Dansk økologisk oksemørbradmed stegte Karl Johan svampe, pommes Anna & portvinssauce395
-
Rib eyemed fritter, béarnaise & grøn salat350
-
Bagt torskmed smørstegt palmekål, bagt græskar & græskarpuré325
-
DESSERT & OST
-
Hindbærtærtemed hvid chokolademousse & nøddekrokant135
-
Fire slags danske ostemed kompot & kiks175
MENU 4 RETTER 750
MED OST 850
-
Rørt krabbemed tomat, piment d’espelette & smørstegt crouton
-
Pighvar-bisquemed porre, perleløg & krydderurter
-
Dansk økologisk oksemørbradmed stegte Karl Johan svampe, pommes Anna & portvinssauce
-
Hindbærtærtemed hvid chokolademousse & nøddekrokant